1、首选需要准备的材料：里脊肉，葱姜蒜，干辣椒，花椒，娃娃菜，鸡蛋。
2、调料：盐，生抽，生粉，料酒，豆瓣酱，食用油。
3、把里脊肉切薄片，记住要薄片哦，慢慢切，薄片才有口感。
4、把肉片放入碗中，加入盐，生抽，生粉，料酒，鸡蛋液，腌制10分钟左右，记住不要蛋黄。
5、然后切点葱姜蒜，干辣椒，在准备好花椒。
6、洗点娃娃菜，然后烧开水，放一滴油烫熟，最后铺到碗里备用。
7、起锅热油，把姜蒜，干辣椒，花椒放进锅里炒出香味。
8、炒出香味后，加入一勺豆瓣酱炒出红油，在加入适量的开水。
9、汤汁煮开后，就可以放入腌制好的肉片了，烫个20秒左右即可，别太久了，然后出锅。
10、出锅后，撒上葱花，在浇上热油，完美的水煮肉片就做好了。