1、准备用料。龙利鱼、鸡蛋、面包糠、玉米淀粉、盐、黑胡椒、芹菜叶、食用油。
2、先把龙利鱼解冻。
3、解冻后撒上盐，黑胡椒，腌制15分钟。
4、芹菜叶洗干净切碎，把大蒜碎和芹菜叶子放在面包糠里，倒入5ml食用油，搅拌均匀。
5、提前将烤箱预热200度，个鸡蛋打散,放在盘子里，再将玉米淀粉放在盘子里。
6、腌制好的龙利鱼先裹一层蛋液。
7、再裹一层玉米淀粉；再将裹了淀粉的龙利鱼再裹一层蛋液。
8、最后再裹上一层芹菜叶面包糠。
9、将裹了面包糠的龙利鱼放入铺了锡纸的烤网里。
10、然后将烤网放入预热好的烤箱中层，炸8分钟时开锅翻面再炸7分钟一共炸15分钟即可。