泡打粉发馒头的方法 泡打粉如何发馒头

发布时间：2023-10-02

1、主料：面粉1公斤，酵母10克，馒头泡打粉5克，水0.45公斤。
2、把面粉与馒头泡打粉先混合均匀。
3、把活化好的酵母加入面粉中，然后再加水和面
4、和好的面团分割成一定量的馒头生坯，揉至成型。
5、一般和面时间为5-8分钟，具体时间要根据面团情况而定。和面的要求是把面团和成表面较为光滑为宜。
6、先把面团醒发，然后再成型制作馒头。面团的醒发效果直接影响着蒸馒头的质量，醒发好的面团一般要比原面团体积增大1-2倍，内部呈现蜂窝状。
7、将醒发好的馒头生坯蒸制25分钟左右即可。