1、主料：土豆200克。
2、辅料：油适量、盐1勺、生抽1勺、老抽适量、蚝油1勺、葱蒜适量。
3、做法：
（1）土豆去皮，切成滚刀块，然后用水浸泡一下，把里边的淀粉泡出来，炒的时候就不会粘锅了。
（2）这一步很关键，也是就素菜做出肉味来的小窍门，锅里放油，然后放入八角、葱蒜炝锅，没错就是八角炝锅，可以出来很香的肉味，也可以放点桂皮香叶，味道会更浓。
（3）倒入切好的土豆块，翻炒一下，炒土豆不需要放太多的油，因为土豆不吃油，放一点就可以了。
（4）土豆里倒入生抽、老抽、耗油调味调色。
（5）土豆里倒入适量的盐，根据自己口味添加即可。
（6）所有的调料都放好之后，加入小半碗水小火炖一下，这样为了使土豆入味和熟的更绵软一些。
（7）大概炖个六七分钟，土豆就做好了。