1、黄鳝5条，干贝20粒，粳米250克，姜4片，盐适量，烧酒适量，葱适量，胡椒粉适量，丝瓜一根。
2、用盐把黄鳝洗干净。干贝加水泡10分钟左右。洗米放水，最好用砂锅煲。
3、黄鳝的血最补，不要浪费了。黄鳝尾巴切掉，把黄鳝放入煲中。
4、用剪刀把黄鳝内脏取出，然后切段，放适量的盐腌一会。
5、丝瓜削皮，滚刀切。准备好姜葱。
6、干贝放沙煲里，开始煮粥。可以放两三片姜一起熬。
7、另一个锅烧热，放油，下姜煸出味道，放黄鳝，放一勺烧酒。炒四五分钟炒可把黄鳝装出，以备用。
8、粥差不多的时候，放丝瓜，约五分钟后再放黄鳝，最后熄火时放葱。
9、一煲美味的黄鳝粥就完成啦。