1、鸡500克，冬菇干15克，荷叶50克，云耳15克，黄花菜干50克，红枣10克，姜片5克，蚝油10克。
2、提前泡发所有需要泡发的食材，先把整张荷叶剪半，然后泡在水里，主要是泡软一些，否则荷叶干会太脆容易烂
3、把泡好的冬菇剪蒂、云耳、黄花菜干、红枣、枸杞子清洗干净，放到处理干净的鸡肉里，加入适量的油、盐、蚝油、白砂糖、料酒、姜片
4、把上述食材抓拌均匀，在碟子上放泡好冲洗好的荷叶，然后把所有抓拌好的食材平铺在荷叶上面。
5、然后下适量冷水在锅里，因为荷叶是会自动翻起来，所以再用一个碟子盖着它。
6、盖上锅盖，大火煮到水冒蒸汽以后，关中火大概蒸25-30分钟。蒸好出锅翻开荷叶开吃