1、食材用料：土豆一个，瘦肉300g，鸡蛋清适量，大蒜头一瓣，盐少许，油小半锅，生粉适量，白糖适量相，番茄酱适量，黄酒少许。
2、将肉洗净切成薄片，肉上面划上十字网状花刀。
3、将所有肉处理好，用盐、蛋清、黄酒腌制十五分钟。
4、土豆去皮切块备用。
5、将腌制好的肉裹上一层生粉。
6、锅内放油烧热，将肉放入锅内炸好。
7、肉炸好后将土豆也炸熟。
8、留少许底油将番茄酱、糖、蒜末煸炒香。
9、放入炸好的土豆和肉。
10、快速翻炒均匀入味即可出锅。
11、装盘撒上白芝麻和葱花点缀，一道酸甜可口的荔枝肉就完成了。