1、主料：鸭血200克、五花肉100克、白菜100克、胡萝卜50克、葱10克、姜5克、蒜10克、香菜10克。
2、辅料：鲜酱油1匙、盐1匙、味精0.2匙。
3、新鲜的鸭血洗净切块在开水中焯水后立即放人冷水中过凉沥干水份备用。
4、葱姜蒜切成小片五花肉切成片状。
5、胡萝卜去皮洗净切成薄片。
6、锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香。
7、放入五花肉倒入一品鲜酱油翻炒至变色。
8、放入白菜炒至微微变软。
9、放人鸭血和胡萝卜翻炒均匀。
10、添加适量清水开始炖至。
11、炖至汤汁不多时放入盐和味精调味均匀撒上香菜即可出锅。