1、准备材料：干牛鞭1根、泡椒1袋、蒜瓣1个、生姜1块、干辣椒3个、花椒5克、油适量、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、水淀粉适量、鸡精1勺、香菜4根。
2、干牛鞭提前泡开。
3、蒜瓣剁碎，生姜切成条，干辣椒切成段儿备用。
4、牛鞭先切成段，再切成花刀备用。
5、香菜切成段儿备用。
6、起锅烧油，油热了加入蒜瓣，生姜，花椒，干辣椒，泡椒爆出香味儿。
7、放入切好的牛鞭翻炒片刻。
8、放入一勺生抽调味儿。
9、放入少许盐翻炒片刻。
10、淋入适量的水淀粉勾芡。
11、起锅前加入香菜杆和鸡精翻炒均匀即可。