1、主料：猪蹄2只、墨鱼1条。
2、辅料：土豆1个。
3、调料：食盐4克、料酒适量、咖喱2块、白糖2克。
4、猪蹄2只斩块，咖喱2块，土豆是配菜，可以多放。
5、猪蹄、墨鱼处理干净，冷水入锅加料酒，水开后煮几分钟。立刻放入冷水中冰镇，并清洗干净浮沫。
6、依旧冷水入锅，用高压锅压30分钟。
7、压好的猪蹄还是很有韧性，要继续用砂锅炖煮入味。把猪蹄和切好的土豆码，墨鱼放在砂锅中，把高压锅中的肉汤，撇去浮油，也倒入砂锅。
8、放入两块咖喱大火烧开。
9、根据口味放入适量的糖和盐调味，如果觉得味道够了，可以不用放调料。
10、转小火加盖炖煮约30-40分钟。
11、最后用大火把汤汁催的浓稠一些即可关火。