1、原料：滑子菇。辅料：黄瓜一根 胡萝卜一个 腰果适量（可以多放些）。调料：素耗油，盐，生抽，味精，胡椒粉，香油。
2、将滑子菇用剪刀剪去老根，用水洗干净：胡萝卜和黄瓜切成片备用。
3、锅里放水烧开，水开后下入滑子菇焯一下，捞出来放入冷水里过凉，捞出控净水。
4、锅里放油，放入腰果小火炸成浅黄色捞出（油不热的时候就放腰果，免得炸成外糊内生的。）
5、锅内留底油，放蒜碎爆出香味，放入滑子菇翻炒几下，然后放黄瓜片和胡萝卜片翻炒均匀（如果觉得有些干的话稍微放一点点水，别多了，一点就好）。
6、放素耗油调味，然后放胡椒粉，生抽，适量盐，一点味精，炒匀。
7、临出锅时倒入腰果，最后滴上几滴香油出锅即可。