1、食材：大米一碗，肉250克，娃娃菜一小颗，皮蛋2-3个，香葱少许，姜几片，枸杞少许。
2、把一碗大米清洗，放碗里备用。
3、把250克肉洗干净，切成块状备用。
4、2-3个皮蛋切成块状，根据自己的口味选择放皮蛋的数量。
5、白菜清洗切成段，也可以在切小一点，好煮一些。
6、炖锅里加水，有点热的时候加入大米煮，放入丝姜，盖上锅盖。
7、把肉从炒锅里焯一下水去腥。
8、炖锅里米快开的时候，加入焯好的肉，煮一会再依次加入白菜，皮蛋，枸杞少许。
9、当闻到淡淡的香味时，皮蛋瘦肉粥就做好了，加上香葱就可以出锅了。