1、牛肉200克、拉面500克、上海青菜3颗、香葱2颗、生姜适量、辣椒5个、蒜头4个、八角2个、香叶2片、酱油2匙。
2、方法：牛肉洗干净切成小块备用；香葱洗干净切成葱花；上海青菜整颗洗干净，不用摘叶；锅内下油烧热放入生姜爆香；加入蒜头，辣椒，八角和香叶一起爆香。
3、倒入牛肉翻炒均匀，大约翻炒3分钟；炒至牛肉入味后把锅内的生姜，蒜头，八角和香叶取出不要；锅内加入开水，酱油和盐大火煮开；手工拉面和青菜大火煮开后装碗；装碗时可以把拉面先放在碗底，然后放牛肉和青菜，最后在上面加点辣椒红油调色，撒上葱花，一碗好吃又好看的牛肉拉面就做好了。