1、材料：羊肉3400g、马蹄500g、甘蔗500g、付竹200g、生蒜500g、蚝油适量、红萝卜1000g、红葱头少许、香草少许、八角3个、醋少许、冰糖少许、盐适量、生抽少许、老抽少许、黄姜少许、油适量、生粉勾芡用适量。
2、步骤：清洗羊肉斩件，加少许米醋大火焯水6至8分钟捞起过凉水后沥干水分，甘蔗、马蹄削皮后洗干净切片好，红萝卜削皮切件，黄姜、红葱头去皮切片，生蒜、鲜草果苗拍扁切段，八角洗干净。
3、烧热锅下油爆香姜片1分钟后再放葱片、蒜、香草、八角爆1分钟再放沥干水分的羊肉炒3分钟加甘蔗、马蹄再放（蚝油、生抽、老抽、盐、清水调好的调料），焖20分钟左右再加己泡发好的付竹、红罗卜焖15分钟左右放生蒜2分钟试味，勾芡0k上台可以开餐。