1、主料:豆角400克、大葱1段、生姜1小块、大蒜2瓣、花椒少量、十三香1小勺、食盐适量、鸡精少许。
2、豆角清洗干净，用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分。
3、掰成长段备用。
4、炒锅放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，开中火。
5、煸至豆角发皱，表面呈黄色捞出。
6、葱姜蒜切末。
7、炒锅留少许底油，放入花椒，开小火。
8、花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香。
9、下入煸好的豆角炒匀。
10、加适量十三香炒匀。
11、加适量食盐和少许鸡精，翻炒均匀。
12、关火，起锅装盘，趁热食用。