1、原料：鸡腿5-6个，土豆干约200克，食用油适量，葱姜适量，八角适量，干辣椒适量、酱油适量，老抽适量，十三香适量，清水适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量、葱花适量，香菜适量。
2、我们将鸡腿洗净，表面改花刀，干土豆用热水洗净泡发，泡好后控干水分备用。
3、锅中放油，油热放入鸡腿，煎至金黄后加入葱姜，八角，干辣椒，再放入酱油，老抽上色调味。
4、加入十三香和没过鸡腿的清水，再放入盐，鸡精，白糖增鲜调味，大火煮开后，盖盖转小火炖十分钟。
5、再放入泡发的干土豆，翻炒均匀后，再小火炖煮二十分钟，最后大火收汁，撒上葱花和香菜，即可享用啦。