将用过半年的木质筷子，置于被放大500倍的特写镜头下，对局部进行观察发现：表皮脱落，被水侵蚀的局部有一定腐蚀性了，而且有些地方已经裂开，明显可看到小缝，且缝里还有黄色的残留物，这用肉眼是根本看不到的。再看用过一年的木质筷子，木头表面已经变色，显得有些沟壑纵横、凹凸不平，凹陷处明显看得到许多油污。再看用过三年的筷子，已经面目全非，根本看不出是木质的了，表面像长了小蘼菇一样，不知是些什么不明物。看来，千百年流传下来的木质筷子，保质期其实是很有限的。
清洁网强调，曾有媒体对木筷的卫生情况进行入户调查也发现，使用越久的筷子，菌落总数越高。筷子一旦开裂变形，极易藏污纳垢。因此使用半年至一年后，*好更换新筷。如果不更换，或平时清洗不干净，在潮湿环境下极易发霉，一些肉眼看不到的有害菌如大肠杆菌、幽门螺杆菌等传染性病毒就会繁殖，在家人之间交叉传染。
木筷易霉变，与其材质、使用方法、清洗方法与存放方式都密切有关。如果油污比较多，*好在洗涤剂中浸泡3~5分钟，再在流水下搓洗、冲洗。别用抹布擦，直接把水甩干或晾干即可。存放时将筷子大头朝下小头朝上，有利于水分蒸发。筷子篓要置于阴凉通风处，对筷子干燥有好处；底部一定要有滤水功能，若让筷子上流下的水残留在筷篓里，易使筷子发霉；*好配有盘接水，经常倒掉即可。筷子篓在放置过程中易因潮湿引起霉变，*好每周都有清洗消毒，以保持筷子和筷子篓都是卫生安全的。
在显微镜下，用过三年的不锈钢筷，虽有刷洗的痕迹，但看不到别脏污。通过对比发现，平时使用不锈钢比较卫生安全。但清洗用不锈钢筷时，别用清洁球或强酸强碱进行清洗，易致表面磨损或腐蚀，致使其中的重金属溶出，而重金属对人体是有害的。