1、先用水将五花肉的表层清理干净，然后用刀把五花肉切成3厘米左右的小丁，切好的五花肉放入到一个容器中。
2、容器内加入适量的温水，用刀切一点姜丝放入容器中，然后再加一些料酒并撒上一些花椒，面膜封口放在阴凉处泡50分钟。
3、取出山楂，洗干净之后去掉枝茎，洗好的山楂放入碗中，然后加入适量的温水，再撒上一些盐，搅拌均匀之后放在一旁浸泡。
4、将泡好的五花肉取出来烘干水分之后放到一旁备用，开火烧锅，锅中加入少量油，油八分热的时候，把五花肉放入锅中。
5、转为中小火翻炒，然后在锅中加入香叶，桂皮，并倒一些酱油，再加一些食盐调味，翻炒一会之后锅中加入开水，用小火炖半个小时左右。
6、然后把山楂取出来放入锅中，盖上盖子再炖一会，如果锅中有多余的汤汁的话，直接开大火，汤汁收浓后即可出锅。