1、将鱼洗净，用料酒、盐抹匀，腌20分钟。
开水下锅，大火蒸10分钟。出锅后重新摆盘。
将姜丝、蒜片、香菜段摆在鱼身上，淋酱油，然后将油烧至上烟，淋在鱼身上，完成。
2、富含钾：具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。富含蛋白质：具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜：铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。富含磷：具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。