1、做法一：准备用料。马齿苋、蒜末、盐、油。马齿苋洗净；蒜头剁成蓉，备用；水开后，加少许盐和油，倒入马齿苋焯水1分钟左右，捞出；锅中下油，倒入蒜末，爆香；再倒入焯了水的马齿苋，翻炒片刻，加入适量盐调味；最后装盘即可。
2、做法二：准备用料。马齿苋、鸡蛋、盐、生抽、食用油。齿苋去掉老梗，洗净备用；水烧开，倒入马齿菜焯水，两分钟即可；过凉水，攥干水分后切小段；打入三个鸡蛋，加盐，生抽，搅拌均匀；锅中油烧热，倒入鸡蛋液，用锅铲划圈翻炒；最后蛋液没凝固就关火盛盘即可。
3、做法三：准备用料。马齿苋、面粉、盐、辣椒酱、蒜泥、食用油、香油。马齿苋洗干净控干水份，加入少量食用油，将面粉多次加入用手拌匀；凉水上锅蒸大概10分钟左右；倒出来冷凉一点加入适量盐，香油，蒜泥，辣椒酱即可。