1、主料：面粉400克、猪肉(瘦)400克、梅干菜150克、鸡蛋一个、清水200克。
2、辅料：料酒少许、食盐2勺、白糖1勺、半鸡精半勺、菜油10克。
3、准备一个大碗，加入400克面粉、1个鸡蛋、半勺盐，10克菜油。
4、一边加水（200克），一边搅拌，使面粉充分吸收水。
5、揉成面团，揉至表面光滑。加盖静置30分钟。
6、将猪肉（一定要有少许肥肉，因为烹饪时不会加油）剁碎，与梅干菜混合拌匀，加入料酒、1勺半盐、1勺半白糖、半勺味精。
7、将放置了30分钟的面团切成2份，加入梅干菜肉，用擀面杖擀成饼。
8、将饼直接放入电饼铛（不用加油！），煎约8分钟，饼的两面完全变黄即可。