1、用料：
小龙虾2斤、老姜1整块、大葱半截、蒜瓣5个整头、啤酒1瓶、花生油适量、八角2棵、桂皮1块、香叶3片、生抽2大勺、糖少许、盐适量。
2、做法：
（1）先把小的爪子剪掉、当然也可不剪哒。
（2）抓住尾巴中间的一片掐断。
（3）拽出虾肠。
（4）剪掉头的三角区把虾胃挑出来。
（5）用牙刷清洁一下虾腹部，给它洗个澡。
（6）看谁的剪厉害？
（7）全部收拾完后放到盆里用盐水浸泡一会儿。
（8）把蒜头去皮，备用。
（9）香料备好。
（10）姜切片切丝均可。
（11）部分蒜切片备用。
（12）起锅倒油烧热。
（13）放入所有香料爆香后倒入虾。
（14）倒入翻炒。
（15）炒到差不多变色就倒入啤酒。加入盐、糖和酱油。
（16）盖好煮上片刻。多煮一会儿哈。然后把虾盛出摆盘。
（17）另起锅烧油把剩下的蒜蓉放入锅中爆香后直接淋到小龙虾身上即可。
（18）出锅。可以享用啦。