常用的消毒方法：
1、煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟；
2、蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟；
3、烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒15-20分钟。
4、化学消毒: 选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂,不使用非餐具消毒剂进行餐具消毒,且消毒剂不能是氯系的,要使用氧系；使用餐具消毒剂进行消毒的浓度,必须达到该产品说明书规定的浓度将餐具置入消毒液中浸泡10至15分钟,餐具不能露出消毒液液面餐具消毒完毕后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂,去掉异味.应随时更新消毒液,不可长时间反复使用。