1、大虾400克、油5汤匙、盐1/2茶匙、绵白糖2茶匙、生抽1汤匙、醋2汤匙、料酒1汤匙、姜1块、大葱1段、大蒜1头。
2、将大虾剪去虾须，去除背部的虾线和头部的沙包。葱、姜、蒜分别切末。醋、生抽、绵白糖、料酒和盐，倒入碗中，搅匀。锅中倒油，中火加热，下入大虾。炸至变色，捞出。改大火加热，提高油温，将虾再复炸一遍，直至虾壳变得酥脆，盛出。改中火，下葱、姜、蒜末，炒出香味，倒入炸好的大虾，倒入碗汁，将汤汁收浓即可。
3、大虾富含人体所需要的营养物质，且非常的充足和丰富，能有效的增强人体的免疫力和抗病能力，对人体的健康十分有益。大虾还具有补肾壮阳，延缓衰老的功效，对改善肾虚阳痿，腰膝酸痛，体倦乏力，畏寒怕冷等病证具有较好的食疗保健作用。大虾能通乳汁且富含营养物质，对产后缺乳的产妇是不错的选择，具有较好的治疗产后缺乳的作用。