1、准备主要食材：宽豆角350克，胡萝卜20克，瘦猪肉120克、葱花3克、姜末3克、大蒜3瓣、淀粉1勺、料酒1勺、味极鲜酱油1勺、盐4克、植物油。
2、准备食材：宽豆角去筋，泡水洗净；胡萝卜去皮洗净。
3、宽豆角一切两半，然后切宽约4毫米的丝；胡萝卜先切片再切3毫米的丝；瘦猪肉先切片，再切丝，用味极鲜酱油、料酒、葱花、姜末、料酒抓匀，腌制5分钟；大蒜去皮拍扁切末。
4、炒锅烧热放植物油，油温3成热，放入腌制好的肉丝翻炒，待肉丝变色，铲出备用。
5、利用锅内余油，放入豆角丝翻炒。
6、待豆角丝打蔫炒软熟透，放入炒好的肉丝和胡萝卜丝炒匀。
7、放入蒜末，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘。