1、主料：韭菜120克、面粉160克、鸡蛋1个、五香粉少许、盐适量、芝麻油适量。
2、韭菜洗净将叶和茎切开。
3、韭菜茎切段；韭菜叶切碎。
4、盘里放入面粉、韭菜碎，打入一个鸡蛋，加适量盐 。
5、用筷子搅拌均匀然后揉成稍有硬度的面团，先放置一会儿。
6、韭菜茎中加入点盐、芝麻油和五香粉拌均匀腌制。
7、面团过一会就变软了，揉面垫上洒点面粉，把韭菜团慢慢擀开成自己喜欢的厚度的大面皮。
8、擀好后用手撕成片；用刀切当然也可以。
9、锅中加适量水烧开后，放入面片煮熟。
10、将腌制好的韭菜茎倒入搅拌均匀后就可以关火。