1、米肠，是延边的特色风味小吃。其采用猪肠、红薯粉条、时蔬经调味制作而成。
2、米肠制作方法
（1）材料：糯米，猪小肠，水适量，面粉适量，醋 适量，葱花适量，姜末适量，盐适量，五香粉适量，鸡精适量，猪血适量，猪油适量。
（2）准备好糯米，先用适量的水提前泡好糯米。
（3）,准备好猪小肠，切好香葱和姜末。
（4）糯米放入锅里面，加入适量的水，把香葱和姜末放进去，再加入适量的五香粉和鸡精。
（5）加入适量的猪血，加入适量的猪油。
（6）用猪小肠把糯米给灌装进去。
（7）把灌装好的米肠给放入蒸锅，蒸一个小时左右。
（8）最后切成小片吃即可。