1、食材：鸭肉适量、土豆适量、八角适量、葱适量、花椒适量、料酒适量、盐适量、食物油适量。
2、土豆去皮洗净。
3、半片鸭剁成块，洗净、泡几分钟去去血水，捞出控水备用。
4、热锅凉油，放入八角小火煸出香味。
5、放入鸭块大火煸炒，颜色变白、汤里清澈水分减少的时候加入葱姜炒出香味，加入花椒粉提味、烹入料酒去腥。
6、加入没过鸭肉的水，大火烧开。
7、倒入高压锅压20分钟。
8、土豆切块。
9、压好的鸭肉带汤一起倒回锅里，放入土豆块、加入盐，大火烧开炖制。
10、汤汁减少、土豆熟烂汤有点变白即可关火，出锅时放入点香菜末提个味即可食用。