1、准备食材：牛腩500g、红薯粉丝100g，准备辅料：油适量、盐适量、香菜适量、大蒜几根、生姜几片、八角适量、干辣椒几个、胡椒粉适量、酱油适量。
2、牛腩洗净，泡去血水，将洗净的牛腩切成小块。
3、姜切片，下油锅，倒入牛楠翻炒。
4、牛腩翻炒出水，加入酱油翻炒变色，再加入八角翻炒。
5、改用炖锅，里面加入半锅开水。
6、然后将牛腩倒入，大火煮开，小火慢炖1-2个小时。
7、炖至牛腩软烂。
8、香菜洗净，大蒜切碎。
9、粉丝开水泡软后捞出备用。
10、改锅，将牛腩倒入，加入半锅开水，锅里水开，加入粉丝煮熟。
11、煮沸以后加入盐调味，然后加入大蒜配料。
12、然后加入香菜。
13、最后加入干辣椒，然后撒上胡椒粉即可出锅牛腩粉盛出就可以享用啦。