食品安全中，微生物菌落超标是引发食品安全问题的主要因素之一，所以做好菌落检测工作对于做好食品安全管理工作是十分重要的。
在食品安全管理工作中，我们可以使用atp荧光检测仪来做好食品微生物菌落检测工作。atp荧光检测仪是使用生物化学反应方法来监测细菌微生物数量的，atp荧光检测仪基于萤火虫发光原理，利用“荧光素酶—荧光素体系”快速检测三磷酸腺苷（atp）。细胞中存在恒量的atp，所以通过检测atp数量就可以清晰的判断检测样品中微生物的数量，从而判断卫生情况。
atp荧光检测仪检测速度快。相比传统的培养方法，atp荧光检测仪可以在很快的时间内获取精确的结果。这样使用该设备能够适合现场检测工作，现场快速的得出检测结果，判定卫生情况。
atp荧光检测仪灵敏度高。atp荧光检测仪可以检测到极低浓度的atp，检测范围在10-15～10-18 mol。atp荧光检测仪的使用能够做好细菌微生物的检测工作，从而帮助做好卫生管理工作。
atp荧光检测仪可操作性高。atp荧光检测仪通常具有简单的操作界面和操作流程，不需要复杂的实验操作。只需简单的培训即可由一般工作人员进行现场操作。