1、食材：羊腿骨200克、胡萝卜1根、盐适量、食用油适量、料酒适量、十三香适量、鸡精适量、姜1块、蒜1瓣、八角15颗左右、蒜苗若干。
2、准备好食材，把羊骨剁成块洗净，一定要把血水洗出，胡萝卜洗净备用。
3、姜蒜切片，花椒拿出来备用，蒜苗洗净。
4、蒜苗切段，胡萝卜切块。
5、锅中放入少量的油烧热，把花椒爆香一下。
6、花椒爆香后捞出来不要，只留油，把姜蒜爆香。
7、倒入羊骨翻炒几下，加入适量的料酒翻炒均匀。
8、等羊骨上的肉收缩，加入大量的水加盖煮
9、大火煮1个小时后开锅，加入适量的盐，十三香，胡萝卜，也可以放几粒枸杞，加盖再煮20分钟。
10、煮够20分钟后开盖加入适量的鸡精，撒上切好的蒜苗，就可以出锅了。