中式冷面如何做 冷面的做法

发布时间：2023-09-26

1、主料：冷面200克、高汤100克；辅料：盐1勺、醋2勺、鸡蛋1个、酱牛肉几片、西红柿2片、辣白菜15克、辣椒酱1大勺、熟芝麻2克、黄瓜半根、洋葱粉3克、大蒜粉3克、糖1勺。
2、取适量酱牛肉的汤，加适量水、盐、醋、洋葱粉、大蒜粉煮沸后晾凉，入冰箱冷藏；
3、冷面入沸水中煮熟；
4、捞出，过两三次冰水后，沥净水份，装入大碗中；
5、将冷藏好的汤汁倒入碗中；
6、摆煎蛋或水煮蛋切片，黄瓜擦丝，西红柿切片，切酱牛肉和辣白菜；
7、将适量辣椒酱、黑芝麻和葱花摆好，拌匀即食。