近期，一对夫妻因担心夏季高温卤菜变质，便将稀释过的甲醛溶液添加到卤菜中，直接导致16人中毒，夫妻二人最终双双获刑。万幸16名患者都已康复，也得到了赔偿，没酿成大祸。
甲醛是一种无色有强烈刺激性气味的气体，易溶于水。其中，35%至40%的水溶液统称为福尔马林。甲醛水溶液具有防腐、消毒和漂白功能，同时也具有强烈的致癌、促癌作用。
国家明令禁止食品中添加甲醛，不过一些小商贩不懂法，以为加点没事，结果后悔也晚了。
卤菜一直是很多人喜爱的食物，卤肉、卤猪蹄、卤牛肉、卤鸡爪……一想起来就口舌生津。不过再好吃也要注意食品安全，尤其是商家。
多功能食品安全分析仪可检测甲醛、吊白块、硼砂、过氧化苯甲酰、溴酸钾、罗丹明b、三聚氰胺、苏丹红等有毒有害物质，仪器带有监管平台，数据可局域网和互联网数据上传，检测结果直接传至食品安全监管平台。进行区域食品安全监管及大数据分析处理与数据统计，检测区域食品安全长短期动态，达到食品安全问题预估、预警。