1、用料：鲮鱼滑250克~300克、椰菜花100克、鲜香菇100克，姜、盐、油、蚝油适量，鸡精少许。
2、做法：
（1）将鲮鱼打成鱼滑。（或直接在市场、超市购买）
（2）将鲜香菇洗净切小块。
（3）将椰菜花劈成小块，洗净。
（4）将打好的鲮鱼滑团成丸子。
（5）锅里放水烧开后，放入切好的香菇焯一下。
（6）同样把椰菜花也焯一下水。
（7）将鱼丸焯水定型。
（8）热锅下油，放入姜末炒香，下焯好的鱼丸炒。
（9）接着下都焯过水的椰菜花、香菇翻炒，调入适量的盐，少许的鸡精，翻炒均匀。放入适量的水稍微焖一下。
（10）最后倒入适量的蚝油翻炒均匀即可。