1、麻辣小龙虾食材明细：小龙虾500克，红椒1个、青椒1个、胡椒粉1克、啤酒100毫升、香叶2片、白糖半勺、八角1个、大葱1段、大蒜2瓣、小葱1根、鸡精1勺、辣椒面适量、干辣椒1勺、豆瓣酱6克。
2、将蒜切片，小葱切葱花，大葱切片，青椒、红椒切块。
3、小龙虾去虾线，虾头，然后清洗干净。
4、油烧至5成热，放入小龙虾，炒至红色盛出待用，锅中留底油。
5、放入豆瓣酱，蒜片，葱片，干辣椒，桂皮，香叶，花椒炒香。
6、倒入小龙虾翻炒，倒入啤酒，辣椒面焖煮10分钟。
7、加入青红椒，胡椒粉，盐，鸡精，白糖翻炒至收浓汁，装盘撒葱花、芝麻即可。