1、食材：蜇200g，醋10g，姜3g，蒜3瓣，白糖5g，朝天椒3至4个，洋葱1个，香菜30g。
2、海蜇清洗干净，放入清水中浸泡4小时，其间更换2—3次水。
3、将海蜇切成小块，用温水冲泡，减轻咸味，控干水分，准备备用。
4、所有其他的原料清洗干净，洋葱切片，红辣椒切碎、蒜切片、姜切末，香菜切段备用。
5、取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陈醋，加入一大勺糖，搅拌均匀。
6、也可加入一勺的鲜酱油或者辣酱进行调味，根据自己的口味进行操作，然后搅拌均匀备用。
7、将切碎的辅料放进去，浸泡半个小时（可以将其放入冰箱冰镇），味道更佳。
8、泡发好的海蜇冲洗干净，沥干水分放入盘中，吃的时候将冰镇好的料汁倒入，搅拌均匀即可。