1、肥牛600克，洋葱半个，胡萝卜半根，鸡蛋3个，西兰花适量，味淋5勺，酱油8勺，糖10克，蚝油1勺。
2、首先用70-75度水煮一下温泉蛋。
3、煮蛋时准备配料，洋葱切丝，胡萝卜切片、姜切片，日本酱油、味淋备用。
4、肥牛冷水下锅焯水去除杂质，过滤一大碗无杂质的清汤备用。
5、锅中放少量油，加入姜片、洋葱胡萝卜翻炒至洋葱变软。
6、用酱油、蚝油、味淋、清酒、糖和适量水调一碗料汁，将刚才的清汤和料汁倒入锅中，大火烧开，这一步可以根据自己口味调一下味道。
7、洋葱变软，汤汁变少一些后倒入焯好的肥牛，煮至牛肉入味，趁热浇到米饭上。