1、首先要依种类决定固定的位置。将冷冻库依照肉类、海鲜类、自制小菜、事先处理好的蔬菜、市售冷冻食品（蔬菜类）、市售冷冻食品（肉品类）、面包、米饭等类别分为6个区域，接着再将各类食物以直立的方式分别放入冷冻库。
2、保鲜袋要摊平冷冻。装入保鲜袋后将空气抽出，并尽量将袋内的空气挤干净，接着放入急速冷冻室冰冻成平板状。这么做是为了之后能够以直立的方式放入冷冻库中。
3、以直立的方式冷冻贮存。把摊平冷冻后的保鲜袋以直立的方式并排放入冷冻库。盛装在容器中的食材，或市售的冷冻食品的处理方式也是一样，总之，以直立的方式冷冻贮存是最基本的原则。绝对不能用堆叠的方式贮存。否则很快就会搞不清楚东西放到哪里去了。