1、卫：顾名思义就是卫生，指的是酒产品卫生指标、有害成分以及添加剂需符合国家标准。
2、香：香气能促使消费者食欲上升，让人产生快乐的情绪。我们国家的酒品特别讲究香气的代雅，甚至用这一特征去分门别类酒的品种，足以体现了它在酒品中的重要性。
3、色：颜色作为一种外观特征，它是人们肉眼都能察觉的一种比较直观的酒品风格。颜色丰富多彩，色调种类繁多，取决于大自然的无穷魅力。不仅如此，在酒水生产中，工艺不同，原料的本色也有所不同，而且还会增添色彩。
4、味：它是食品饮料较为关键的一部分，好酒口感柔和、醇厚、回味悠长，人们常常用酸、甜、苦、咸、辛、涩、怪七种味道来衡量酒味，唯独甜味让人产生愉悦感，互相融合，比例恰当的时候或许就会产生一种比较好的口感。
5、格：它是酒品风格的综合表现，具有典型性、独特性，许许多多的消费者都喜欢既有个性又富有多样化的定制酒，所以这一点显得十分重要。